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ミツバチが花の蜜を採集して、巣の中で加工・貯蔵したもので、約8割の糖分と約2割の水分によって構成されています。野生のミツバチが作った蜜の採取は、1万年以上も前から行われていたという研究もあり、5000年前にはエジプトで養蜂が行われていました。
近年、ミツバチが大量死するという事象が世界中で起こっており、非常に強い毒性を持った農薬の散布が原因ではないかと疑われています。ミツバチが大量死するほどの毒性の農薬が使われることで、人間に害がある可能性が指摘され始めています。
